Boletín: Sistemas Alimentarios Sostenibles N° 4

El concepto de Sistemas Alimentarios Sostenibles – SAS que se ha propuesto a través de las acciones que describimos en páginas más adelante, articula procesos de producción, transformación, comercialización y consumo de alimentos, procesos sociales en torno a la alimentación que expresan una apuesta por un tipo de sociedad más democrática, justa, sostenible e intercultural.