Este jueves varias organizaciones e instituciones se reunirán en un evento a realizarse en la sede de Gobierno, para arrancar con el proyecto de los Sistemas Alimentarios Sostenibles (SAS) en La Paz (Bolivia) y Huánuco (Perú) que, entre otros fines, busca el ejercicio del derecho a la alimentación sana en la población.
Movimientos sociales, compuestos por organizaciones urbanas y rurales, así como consumidores informados y comprometidos, en alianza con organizaciones de productores y comunidades rurales y con el apoyo de instituciones públicas, darán pie a este proyecto que aboga por la producción orgánica, con valoración de la identidad y la cultura local.
“El objetivo es concienciar a la población a que reclame su derecho a la alimentación, ya no sólo como un acto meramente de comer o de llevarse algo a la boca, sino reivindica el derecho a la alimentación de comer bien y eso significa transcender lo rico. En nuestra sociedad hemos postergado lo saludable o lo nutricional solamente por el sentido lúdico o del gusto de la comida”, explicó el coordinador del proyecto SAS, Enrique Torrejón.
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Al hablar de Sistemas Alimentarios Sostenibles, complementó, se concibe la idea de involucrar a productores de alimentos orgánicos, comercializadores, transformadores y consumidores para promover la alimentación saludable y sostenible.
“Es decir, se fija en una producción orgánica, limpia, reduce la huella de carbono, busca o plantea para que los precios sean justos tanto para los que producen como para los que consumen alimentos, entonces respeta lo cultural, rescata historia culinaria y también prácticas ancestrales”, precisó.
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Son alrededor de 25 organizaciones e instituciones que se sumaron a un colectivo para promover los SAS, entre ellos están colectivos de comida consciente y de agricultura urbana, también organizaciones de chefs, trabajadoras del hogar, universidades, entre otras.
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La Unión Nacional de Instituciones para el Trabajo de Acción Social (UNITAS) coordina el proyecto del SAS, junto con La Casa de les Ningunes y Servicios Múltiples de Tecnologías Apropiadas (SEMTA).